Proteine in polvere e normative europee sull’etichettatura

Le proteine in polvere rappresentano una componente chiave dell’alimentazione sportiva e del benessere quotidiano. Per produttori, distributori e consumatori è fondamentale conoscere cosa impone la normativa europea sull’etichettatura, come leggere una etichetta in modo corretto e quali sono le buone pratiche per evitare sanzioni o rinvii. In questo articolo esploreremo il quadro normativo di riferimento, le etichette obbligatorie, le dichiarazioni nutrizionali e le possibilità di utilizzare affermazioni nutrizionali o salutari, offrendo anche suggerimenti pratici per la conformità.

Quadro normativo di riferimento

La legge europea sull’etichettatura degli alimenti è complessa e si sviluppa su più livelli. Per le proteine in polvere, i riferimenti principali sono:

Regolamento (UE) 1169/2011 sull’etichettatura degli alimenti

Stabilisce le informazioni obbligatorie che devono comparire sull’etichetta o sulla confezione.
Definisce la dicitura del “nome dell’alimento” e la lista degli ingredienti.
Richiede l’indicazione della quantità netta, della data di durabilità minima oppure della data di vendita consigliata, nonché le condizioni di conservazione e di utilizzo.
Impone la presentazione di una dichiarazione nutrizionale obbligatoria per 100 g o 100 ml, e, se rilevante, per porzione.
Prevede l’indicazione degli allergeni presenti e/o derivanti da contaminazione.
Richiede che alcune informazioni siano fornite nella lingua ufficiale del Paese membro o LANGUA locale, in base alle norme nazionali.

Regolamento (CE) 1924/2006 sui claims nutrizionali e sulla salute

Regola quali affermazioni nutrizionali e di salute sono ammissibili sulle etichette.
Solo le affermazioni autorizzate dall’Unione Europea possono essere riportate, previa valutazione EFSA e successiva autorizzazione della Commissione.
Le affermazioni devono essere pertinenti al contenuto del prodotto, verificate, prove scientifiche solide e conformi al prodotto in questione.
Per le proteine, esistono affermazioni tipiche (es. collegamenti tra proteine e contribuzione al mantenimento o alla crescita della massa muscolare) solo se autorizzate e presentate secondo condizioni specifiche.

Regolamenti relativi ai nuovi alimenti (novel foods)

Nel caso di proteine che derivano da ingredienti considerati nuovi o provenienti da tecnologie innovative, potrebbe essere necessario il regime dei novel foods, con valutazione e autorizzazione specifiche.
Le proteine tradizionali come siero di latte (whey) o caseina, se ben consolidate sul mercato, non rientrano automaticamente in questa categoria, ma la situazione va verificata caso per caso.

Etichette obbligatorie: cosa deve comparire

Per garantire trasparenza e tutela del consumatore, l’etichetta di proteine in polvere deve includere diverse informazioni chiave. Ecco una checklist utile:

Denominazione di vendita e lista degli ingredienti

Denominazione chiara dell’alimento: es. “Proteine in polvere” o “Proteine del siero di latte in polvere”.
Elenco degli ingredienti in ordine di peso decrescente, comprensivo di eventuali ingredienti aggiunti (dolcificanti, aromi, riempitivi).
Sugli ingredienti, gli allergeni devono essere evidenziati (per esempio in grassetto o in colore diverso) all’interno della lista per facilitarne l’individuazione.

Ingredienti allergenici e allergeni

Indicazione esplicita di eventuali allergeni presenti (latte, soia, glutine, uova, frutta secca, etc.) e, dove possibile, l’allerta di contaminazione incrociata.
L’evidenziazione degli allergeni è obbligatoria e può essere realizzata con grassetto, colori o altre tecniche visive, a seconda delle norme nazionali.

Quantità netta, paesi di origine e lotto

Quantità netta di prodotto.
Paese di origine o provenienza dell’ingREDIENTE principale, se obbligatorio.
Numero di lotto, che facilita rintracciabilità in caso di richiami.

Indicazioni nutrizionali per 100 g o per porzione

Valore energetico (chilocalorie o kilojoule) per 100 g o per porzione.
Grassi (di cui saturi), carboidratri (di cui zuccheri), proteine, fibre (quando pertinente) e sale.
Se pertinente, altre vitamine/minerali presenti in quantità significative.

Porzione e istruzioni di utilizzo

Indicazione della dimensione della porzione consigliata e delle modalità di preparazione (per es. “30 g per porzione, mescolare con 250 ml di liquido”).
Eventuali avvertenze sull’idoneità per determinate popolazioni (ad es. non adatto ai bambini, se applicabile).

Data di durabilità o di scadenza e condizioni di conservazione

Data di scadenza o di durabilità minima.
Condizioni di conservazione e eventuali particolari istruzioni (es. conservare in luogo fresco e asciutto).

Denominazione e origine

Denominazione dell’alimento e, quando richiesto, origine/BOP.

Informazioni sul produttore

Ragione sociale, indirizzo o sito web del produttore.
Numero di contatto per assistenza.

Dichiarazioni nutrizionali e etichette frontali

Le etichette nutrizionali sono obbligatorie per legge e dovrebbero essere facilmente leggibili e facilmente confrontabili.
Le etichette frontali (FOPL) non sono obbligatorie nell’Unione Europea, ma diverse operatori hanno adottato etichette semplificate o codici a colori per facilitare la lettura rapida. Se presenti, devono coerenti con le dichiarazioni riportate nell’etichetta ufficiale e non fuorvianti.
Le informazioni sui nutrienti per porzione invece delle sole informazioni per 100 g possono essere utili per consumatori che consumano una porzione specifica.

Affasciante nutrizionale e di salute: cosa è consentito

Le affermazioni nutrizionali e di salute devono essere autorizzate dall’Unione Europea e basate su prove scientifiche validated dall’EFSA.
Per le proteine, è comune trovare affermazioni come “contribuisce al mantenimento o alla crescita della massa muscolare” solo se tale affermazione è tra quelle autorizzate e se rispettate le condizioni specifiche di presentazione e contenuto proteico per porzione.
È vietato utilizzare affermazioni non autorizzate o fuorvianti, come promesse eccessive o riferimenti a benefici non supportati da evidenze.

Ingredienti specifici e considerazioni sugli allergeni

Proteine in polvere possono contenere o derivare da latte, soia, uova, glutine o altre fonti allergeniche. È fondamentale dichiararlo chiaramente.
Se il prodotto contiene, a titolo di esempio, dolcificanti o aromi, anche questi devono essere elencati e, se necessario, notificati come contenenti allergeni o sostanze che causano sensibilizzazione.
Per i prodotti a base di proteine vegetali, come proteine di pisello, riso o canapa, la lista degli ingredienti riflette l’origine vegetale, con la possibile presenza di allergeni derivanti da contaminazione incrociata.

Consigli pratici per produttori: come preparare etichette conformi

Verificare costantemente la conformità con il regolamento 1169/2011 per l’etichettatura, inclusa la dichiarazione nutrizionale e la lista degli ingredienti.
Assicurarsi che gli allergeni siano evidenziati in modo chiaro e comprensibile e che l’intera etichetta sia leggibile (font adeguato, contrasto, dimensione minima del testo).
Conservare documentazione delle prove scientifiche per eventuali affermazioni di salute o nutrizionali e solo utilizzare claims autorizzati.
Aggiornare rapidamente le etichette in caso di modifiche della formulazione o di nuove autorizzazioni per le affermazioni.
Considerare audit interni e revisioni legali con esperti di conformità normativa per ridurre rischi di non conformità.

Casi pratici e buone pratiche

Caso 1: etichettatura di proteine in polvere del siero di latte (whey) con aromi e dolcificanti. Include denominazione, lista ingredienti con latte in evidenza, quantità netta, paura allergeni, istruzioni d’uso e nutrizionali per 100 g e per porzione.
Caso 2: proteine vegetali (pisello) senza allergeni comuni. Etichettatura chiara, dichiarazione di origine vegetale, e nessuna affermazione non autorizzata.
Caso 3: integrazione di un claim autorizzato: se si desidera utilizzare una frase sul contributo al mantenimento della massa muscolare, assicurarsi che sia tra le affermazioni autorizzate e che la formulazione soddisfi la condizione di contenuto proteico per porzione e i parametri legali, come definito dall’autorità competente.

Aggiornamenti e novità normative

La normativa europea è soggetta a revisioni e aggiornamenti. È essenziale monitorare l’andamento delle regole sull’etichettatura, sull’etichetta nutrizionale, su le affermazioni nutrizionali e di salute e su eventuali direttive sul front-of-pack.
In contesti internazionali, nuove etichette digitali e strumenti di rintracciabilità possono essere adottati per favorire la trasparenza, senza sostituire l’etichetta cartacea obbligatoria.

Riepilogo

Le proteine in polvere devono rispettare il Regolamento 1169/2011 sull’etichettatura, che impone denominazione, lista ingredienti, quantità netta, data di durabilità, condizioni di conservazione, origine e numero di lotto, nonché l’indicazione di eventuali allergeni.
Le affermazioni nutrizionali e di salute devono aderire al Regolamento 1924/2006 e basarsi su prove EFSA autorizzate. Le affermazioni non autorizzate sono vietate.
Le etichette devono fornire una dichiarazione nutrizionale chiara per 100 g o per porzione. L’eventuale etichetta frontale è opzionale ma comune sul mercato per facilitare la lettura rapida.
È fondamentale mantenere la conformità continua, aggiornando etichette e claims in base alle nuove autorizzazioni e alle modifiche normative.
Buone pratiche includono la gestione accurata della lista degli ingredienti e degli allergeni, la chiarezza delle istruzioni per l’uso, la corretta indicazione della porzione e la tracciabilità del lotto.

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